Всемирный день грибника отмечается ежегодно 3 октября.
Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительных соков к перевариваемым веществам.
Следует помнить, что порой даже съедобные грибы могут вызвать отравление. Причиной может быть сбор грибов в местности, где применяются ядохимикаты и другие опасные вещества, которые «загрязняют» грибы, поэтому не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог.
Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно очистить их от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба - только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд.
Желаем вам удачной "тихой охоты"!
Фотографии
